一、食用论述
飞鱼可以吃。飞鱼是中小型经济鱼种，别称文鳐鱼、燕鳐鱼、燕儿鱼等，因能在水面短距离“飞行”而得名，肉可食用，可鲜销或制成干品，在我国台湾省很多人都喜欢吃飞鱼，在日本飞鱼通常以“鱼干”的形式出现，在巴巴多斯岛和一些美洲国家飞鱼也是一种传统食物。
二、营养价值
1、增强体质：飞鱼能增强体质，得益于飞鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：飞鱼能健脑益智，得益于飞鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：飞鱼能美容养颜，得益于飞鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
三、代表品种
1、翱翔飞鱼：翱翔飞鱼是常见的一种飞鱼，别称大头飞鱼，在生物分类学上属于飞鱼科、飞鱼属小型海洋鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋热带海区。
2、真燕鳐：真燕鳐是常见的一种飞鱼，别称海燕鱼、文鳐等，在生物分类学上属于飞鱼科、真燕鳐属小型海洋鱼类，广泛分布于北太平洋西部热带至温带海区。
3、尖头燕鳐：尖头燕鳐是常见的一种飞鱼，别称尖头文鳐鱼，在生物分类学上属于飞鱼科、燕鳐属小型海洋鱼类，广泛分布于印度-西太平洋热带及亚热带海区。